Samen met vrienden gereserveerd. De ontvangst door Jean-François is erg hartelijk en op de zinken aperitief tafel mochten we zelf het aperitief inschenken. Keuze te over in grote flessen en het is elke keer weer een gezellig iets om te doen. Op het terras met...prachtig uitzicht genoten van ons drankje en later het diner gebruikt in het restaurant. Natuurlijk zijn signature gerecht “tete de veau” gekozen samen met de overige heerlijke gerechten. Al met al een tongstrelende ervaring voor een mooie prijs.Meer

De auberge ligt aan het eind van het gehucht Sieuras. Ambachtelijk en ecologisch verantwoord gebouwd met een sober stijlvol interieur. Het fraaie terras biedt een adembenemend uitzicht over de vallei van de Lèze en op de rug van de Pyreneeën. De gastheer, kok, ober is...alles in één en een vriendelijke autodidact die de gasten weet te verwennen. Voor het tafelen kun je zelf uiteenlopende aperitieven aan de bar nuttigen. Het grote menu heeft twee vaste voorgerechten en één wisselend. Het kleine kent vier gangen. Sinds enkele jaren voert hij tevens een à la carte. Hij kookt nagenoeg alleen met seizoensafhankelijke, regionale, ecologisch geteelde producten. En dat met een smakelijke, verassende originele stijl. En vandaag was het weer, zoals altijd, goed. De porties reiken verder dan alleen proeven en de wijnkaart kent een leuke variëteit. De prijzen stijgen weliswaar maar blijven aanvaardbaar. Alles bij elkaar genomen blijft deze auberge één van onze favorieten in de Ariège.Meer

Buiten terras met schitterend uitzicht op de valei. Kok/ober erg vriendelijk en ontspannen. Gerechten goed en royale porties.