Als je op internet op zoek bent naar nieuwe restaurants in Porto, lijkt Coupage 51 misschien nog maar een van de vele wannabes, die probeert een hotspot te worden voor toeristen en de lokale bevolking. Het gebrek aan bekendheid kan worden verward met het feit...dat u geen indruk heeft gemaakt. Truth is Coupage 51 houdt zich niet bezig met media-stunts zoals vele, vele anderen, en koopt hun faam door recensies te sponsoren in mediakanalen zoals Nit of Evas es. Het gebrek aan bekendheid is slechts een kwestie van cijfers. De weinige beoordelingen die ze op Tripadvisor hebben verzameld, spreken voor zich, maar de echte deal gaat er heen en probeert niet alleen het menu, maar ook de charmante sfeer.
Het hoofdkantoor is gevestigd in een smalle zijstraat van Cedofeita, in het hart van de botellon movida van Porto, en de rustige omgeving botst met het buiten feesten van tienerbieren. De gastvrouw is heel boeiend en beminnelijk terwijl ze alleen aan de paar (zeven of zo) tafels zorgt. De muziek draagt bij aan de relaxte sfeer en maakt het isolement van buitenaf compleet. Er zijn geen andere afleidingen zoals een tv of luide gesprekken. Tijd voor het eten.
Er is geen focus op individuele klassieke gerechten. Het menu is bedoeld voor groepen die de verschillende tapasachtige opties willen delen. Waar hebben we dit nog meer gezien? Het lijkt misschien niet origineel, en het kan enigszins een 'er geweest, gedaan dat'-gevoel oproepen. Maar niet afnemen. Terwijl de borden worden geserveerd, begrijpen we meteen hoeveel moeite er aan elk gerecht wordt besteed. Van de presentatie tot de kruiden, het resultaat is allesbehalve de gebruikelijke ervaring die we allemaal elders hebben gehad. Omdat het niet bijzonder baanbrekend is in een van de opties, is er op elk bord een gezaghebbende zwier aanwezig. Ik zou de tonijntataki en de gebakken aubergine opvallen. Ze smaken net zo voortreffelijk als ze eruit zien op de foto's.
Tegen het einde van onze maaltijd werden we begroet door de chef, die uiteraard onze beste complimenten kreeg. Er is toewijding en talent aanwezig in elk aspect van de service, wat bewijst dat een gemakkelijke aanpak net zo goed kan werken als elke andere.
Coupage 51 krijgt van mij een 5 uit 5. Het zal waarschijnlijk nooit een Michelin-ster verdienen en ik denk niet dat het ooit in die competitie zal spelen. En dat is goed, want het bouwt niet die hoge verwachtingen op en maakt plaats voor een heerlijke verrassing en een aanhoudende nasmaak.
Dit is inderdaad een gastronomisch restaurant zonder gourmetrekening en enkele extra's nodig ik de lezers uit om zelf te ontdekken.Meer
