In Madrid zijn meer dan 10.000 restaurants, het is dan wat lastig om die ene te vinden. Inclan is er zo één, een parel. Hun gerechten zijn absoluut uniek, Spaanse basis met een flinke twist. Zo gadden wij “valse” risotto, patatas brava en de uitsmijter...“burata injecta”. Een soort mozzerella die werd ingespoten met pesto en tomaat concraat. De bol lag op een bedje van aardbeien. Als dessert hadden we een gouden bol en cheese cake, uiteraard zeer bijzonder opgediend. De zaak is zeer bijzonder “opgemaakt” lekkere lounge muziek (niet te hard!) en vriendelijk personeel. Uiteraard moet je hier wwl reserveren. Kortom, op zoek naar iets bijzonders in combinatie met heerlijk eten? Inclan Brutal Bar is een absolute aanrader!Meer