Om Malaga te waarderen moet je niet bij de haven zijn en niet in het centrum. Ga op zoek naar de Malagueta, waar de lokale bevolking leeft en eet. Vlakbij de arena zijn smalle straatjes en veel keuzes om te eten, van allerlei klasse, maar...als je wilt gaan zitten, de tijd (en het geld) hebt voor de beste gerechten en meest uitstekende bereiding, dan moet je naar Miguel gaan, zoals wij elk jaar doen als we onze familie bezoeken.
We zitten, geen telefoons, geen schema, alleen de kalme voldoening dat de uur vooruit zal iets bijzonders en toch precies de manier alle maaltijden moet worden. Miguel zal komen op de tafel, laat u weten wat wordt aangeboden, en je moet luisteren en kies of gewoon laten hem beslissen. Geen label huiswijnen, gecertificeerd lamsvlees, biefstuk bij trage kolen (peep de keuken achter het scherm). Dit is witte tafellakens maar niet pretentieus. Dit is 3 uur en een sigaar buiten en lange gesprekken. Ik heb tijd praten met Miguel, natuurlijk eten zijn lekkere eten, en hij nog steeds denkt een restaurant moet de chef's uitdrukking - hoe u dit geweldig eten producten en transformeren in een maaltijd dat één niet zal vergeten, ongeacht of u er één keer per week of één keer per jaar. Het stelt niet teleur. Denk aan waar je eet, en denk dat als dat eigenlijk de filosofie dat creëert de eten.
Dit is een plek om te bezoeken en het is gebeurtenis te eten. Geniet ervan, want je bent er, niet omdat je op weg bent elders - het is zo goed. We hebben gehad slakken, het lam, 3 stukken rundvlees, de slagerij eieren, speenvarken, de artisjokken, croquetas, eenvoudig salades, heb nog iets bestelt dat wilde ik denk - ja, dat is behoorlijk indrukwekkend - mijn beste advies is om Miguel advies met een strooi van uw eigen voorkeur. Bezoek hier en je zult begrijpen hoe een maaltijd moet hadden- helaas Miguel's stervende is broeden in deze gehaast tijden. Het is niet tapas, en het zal niet 30 minuten, noch 30euro. Maar het zal heerlijk en het zal onvergetelijk. U kunt een bezoek brengen en u zult begrijpen.Meer