Zo te zien gebruik je een niet door ons ondersteunde browser. Het is mogelijk dat de Tripadvisor website nu niet goed wordt weergegeven.We ondersteunen de volgende browsers:
Windows: Internet Explorer, Mozilla Firefox, Google Chrome. Mac: Safari.
Reserveer een tafel
2
wo 27-1
20:00

Waarderingen en beoordelingen

Nr. 3 van 2.884 Restaurants in Hamburg
Travellers' Choice
WAARDERINGEN
Eten
Bediening
Prijs-kwaliteit

Meer informatie

PRIJSKLASSE
US$ 103 - US$ 194
CUISINES
Mediterraan, Europees, Midden-Europees
Speciale diëten
Geschikt voor vegetariërs, Veganistische opties, Glutenvrije opties
Alle gegevens weergeven
maaltijden, functies

Standpunt van de MICHELIN-gids

Mediterranean cuisine in a modern and creative style – this is the approach adopted by Matteo Ferrantino whose personal signature dishes reveal both hi...
Lees meer in de MICHELIN-gids
Twee MICHELIN sterren: uitzonderlijke keuken. Een omweg waard!
Zeer goede standing. Onze mooiste adressen.
Beoordelingen (186)
Beoordelingen filteren
20 resultaten
Waardering van reizigers
18
0
0
0
2
Type reiziger
Tijd van het jaar
TaalNederlands
Meer talen
Waardering van reizigers
18
0
0
0
2
Bekijk wat reizigers erover zeggen:
Geselecteerde filters
FilterenNederlands
Lijst wordt bijgewerkt...
Beoordeeld op 6 augustus 2020 via mobiele applicatie

Bij verschillende sterrenzaken gegeten, ook twee sterren, maar nergens zo’n geweldige culinaire avond beleefd als bij Bianc. Alles wat even lekker en bijzonder: van de overweldigende amuse bouche tot alle gangen die daarna volgden, de vriendelijke en niet te stijve bediening tot aan de sfeervolle...zaak zelf. Als het geen 700 km rijden was, zou ik hier vaker zitten. Echt een feest.Meer

Datum van bezoek: oktober 2019
Nuttig?
Beoordeeld op 23 november 2019 via mobiele applicatie

Weekje Hamburg (eerste keer en zeer de moeite waard) en we hadden wat te vieren. En dat is gelukt bij Bianc. Mooie, minimalistische zaak en prettige, attente bediening. De chef komt het menu zelf uitleggen: altijd leuk. Je krijgt zelfs de mogelijkheid om een rondleiding...in de keuken te krijgen (keuken is zichtbaar vanuit restaurant). Eten verrassend en bijzonder lekker. We hadden Markt menu en dat trapte af met amuses die in ieder menu hetzelfde zijn. Diverse smaaksensaties en zalig. Amuses worden allemaal tegelijk opgediend en wat ons betreft zou dat in 2 keer kunnen: dan is het verrassingseffect groter. De gangen die volgden waren in prachtig servies opgediend en zeer vol van smaak. De bijgeleidende wijnen perfect. Het was top.Meer

Datum van bezoek: november 2019
Nuttig?
Beoordeeld op 7 juli 2019

Entree was even lastig te vinden, maar eenmaal aangekomen was het ontvangst zeer prettig. Na geplaceerd te zijn werd het menu uitgelegd. TIjdens de amuses kwam de chef Matteo zelf (en bij andere gerechten ook) uitleg geven. De amuses waren het startsein van een avond...met schitterende smaken. 1* betekent dat het een bezoekje waard is als je in de buurt bent. En Bianc is dat zeker waard. Hulde aan de sommelier. Schitterende en verrassende wijnen. Jammer dat ze niet doen aan een 1/2 glas arrangement, maar ik had een dag om bij te komen :). Als ik toch een tip mag geven; denk aan de akoestiek. Het is nogal gehorig.Meer

Datum van bezoek: juli 2019
Nuttig?1  
BiancR1, Leiter Öffentlichkeitsarbeit van Bianc, reageerde op deze beoordelingGereageerd op 10 juli 2019
Google-vertaling

Dear Mr. Kimba, thank you so much for your kind words. We are really happy tp hear from your experience...Meer

Deze beoordelingen zijn machinevertalingen vanuit het Engels. Machinevertalingen weergeven?
Beoordeeld op 4 augustus 2020

Het was een genot voor de zintuigen: oog en smaak. We hadden een 5-gangenmenu met wijnarrangement. Perfect in elk opzicht. Een vol restaurant, maar een genot om te zien hoe kalm het personeel was, geen haast, tijd voor een opmerking aan tafel en we vermoeden...een glimlach onder de gezichtsbedekking. Matteo nam deel aan het serveren en was eigenlijk heel aanwezig.Meer

Datum van bezoek: augustus 2020
Beoordeeld op 5 februari 2020 via mobiele applicatie

Het meest geweldige. . . . geweldige heerlijke ervaring ooit! ! ! Gewoon perfect. . . . . gastvrij, serviceprestaties, buitengewone selectie wijnen. . . . . . elke cursus is een vrede van kunst! ! ! . . . . . .Meer

Datum van bezoek: februari 2020
BiancR1, Owner van Bianc, reageerde op deze beoordelingGereageerd op 11 februari 2020
Google-vertaling

Meer

Beoordeeld op 5 februari 2020

We hadden een diner voor 2 op een dinsdagavond. Het restaurant was druk maar niet vol. Het eten zelf was inderdaad erg goed, maar het tempo was verschrikkelijk met zeer lange gaten tussen de kleine proefcursussen. Dit ging verder dan een grap met 6 gangen....Toen we verschillende keren in het restaurant rondkeken, zagen we dat er geen eten op stond - iedereen zat te wachten. We kwamen om 20.00 uur aan voor onze reservering om 20.00 uur en we moesten een 11 achterlaten. 40 uur over 3. 5 uur later, en we hadden niet eens de koffie en petit fours ondanks te zeggen dat we weinig tijd hadden. We kunnen niet zien hoe dit restaurant kan verwachten dat mensen zo lang blijven. Andere restaurants beheren degustatiemenu's zonder deze lange vertragingen - ze lagen ongeveer 25 minuten tussen elke gang. De wijnkaart was zeer beperkt en ze hadden niet de fles die we eerst bestelden. Ik zie veel goede recensies van dit restaurant, maar diners moeten oppassen. We zullen niet terugkeren!Meer

Datum van bezoek: februari 2020
BiancR1, Owner van Bianc, reageerde op deze beoordelingGereageerd op 11 februari 2020
Google-vertaling

Meer

Beoordeeld op 2 januari 2020

We besloten op kerstdag bij Bianc te reserveren en hadden een geweldige tijd. We kwamen aan als eerste gasten en konden kiezen waar we in de prachtige kamer gingen zitten. Met onze tienerkinderen kozen we ervoor om in een leuke hoek te gaan zitten. Bijna...5 uur genoten we van 8 gangen (Emotion-menu) en alle andere kleine stukjes eromheen. We hebben genoten van alle gerechten, maar gaven waarschijnlijk de voorkeur aan de citroenrisotto. En het vleestandsteen amuseert. Ook was de wijnarrangement zeer goed. Veel zeer verrassende blanken. Het is duidelijk dat een aanbeveling vanMeer

Datum van bezoek: december 2019
BiancR1, Owner van Bianc, reageerde op deze beoordelingGereageerd op 11 februari 2020
Google-vertaling

Meer

Beoordeeld op 21 november 2019 via mobiele applicatie

We hebben het duurste menu besteld, dat EMOTION heette. In een paar woorden was dat mijn slechtste voedselervaring ooit. Sterk afgeraden!

Datum van bezoek: november 2019
Beoordeeld op 19 november 2019

Uitstekend eten, zeer goede locatie en ambiente, attente service. De ster is welverdiend. Prijzig, maar te verwachten in Hamburg. Zou het graag nog een keer proberen.

Datum van bezoek: november 2019
Beoordeeld op 30 juni 2019

Na een paar weken wachttijd, kregen we een tafel bij Bianc. De locatie bevindt zich niet op de eerste rij van de nieuwe Hafencity. Het heeft ook geen voorkant naar de Elbe, geen terras en eigenlijk zit je in een nogal onspectaculaire kamer achter gordijnen....In de hete zomer van Hamburg is het echter heel prettig om binnen te zitten. (Onze attente ober noemde de eetkamer trouwens "Piazza", goed ...). We werden hartelijk ontvangen door chef-kok Matteo. U kunt kiezen tussen een marktmenu (4 - 6 gangen), een proeverijmenu (5-7 gangen) en een vegetarisch menu. Alle menu's worden bovendien vergezeld door verschillende Amuse bouche en Petit fou. We kozen voor een levendig marktmenu. En werden niet teleurgesteld. De kleine pre-voorgerechten waren sensationeel) vooral de "replica" zilveren oesterparel en de uiterst smakelijke mini-octopus. Daarna was ik vooral onder de indruk van de "wortel" gevuld met krabkanker (die ook een "nep" was). Over het algemeen: optica zet de toon! Visueel en grafisch zijn dit twee sterren lang geleden. . . qua smaak loopt het soms wat achter. Dus de zwartbevederde kip een beetje droog en onbelangrijk. Oké, we bekritiseren ons hier op een hoog niveau. Op een zeer hoge zelfs. De goedgetrainde sommelier raadde ons een GG aan van de Moezel (Riesling Gro es Gew chs) - een sensationele wijn voor een bescheiden prijs. Al met al kennen we Matteo's keuken van de V lla Joya in de Algarve. We vonden: in Hamburg is hij nog beter geworden. De creativiteit is gebleven. . . de ontspanning is er gekomen. We zullen terug komen!Meer

Datum van bezoek: juni 2019
BiancR1, Leiter Öffentlichkeitsarbeit van Bianc, reageerde op deze beoordelingGereageerd op 2 juli 2019
Google-vertaling

Meer

Meer beoordelingen bekijken
De beste in de buurt
De beste hotels in de buurtAlles weergeven
AMERON Hamburg Hotel Speicherstadt
1.113 beoordelingen
op 0,11 km afstand
Pierdrei Hotel Hafencity Hamburg
339 beoordelingen
op 0,11 km afstand
25hours Hotel Altes Hafenamt
352 beoordelingen
op 0,29 km afstand
25hours Hotel HafenCity
1.957 beoordelingen
op 0,34 km afstand
De beste restaurants in de buurtAlles weergeven
cantinetta ristorante & bar
416 beoordelingen
op 0,13 km afstand
VLET in der Speicherstadt
653 beoordelingen
op 0,1 km afstand
CHILLI CLUB Sandtorkai - Hamburg
271 beoordelingen
op 0,1 km afstand
De beste attracties in de buurtAlles weergeven
Speicherstadt
4.972 beoordelingen
op 0,17 km afstand
International Maritime Museum
1.229 beoordelingen
op 0,35 km afstand
HafenCity
1.091 beoordelingen
op 0,36 km afstand
Kaffeemuseum Burg (Museum of Coffee)
91 beoordelingen
op 0,25 km afstand
Vragen & antwoorden
Krijg snel antwoord van medewerkers en voormalige gasten van Bianc.
Opmerking: je vraag zal openbaar worden geplaatst op de pagina Vragen & antwoorden.
Verzenden
Richtlijnen voor postings
Is dit uw vermelding?
Bezit of beheert u deze gelegenheid? Claim gratis uw vermelding om te reageren op beoordelingen, uw profiel bij te werken en nog veel meer.
Uw gratis vermelding claimen