Mijn man en ik waren rijden, in zware mist, tussen Pisa en Bergamo toen we de autoroute in Parma een fatsoenlijk restaurant te vinden hopen stopte die open zouden nogal laat op een maandagavond. We namen een verkeerde sla in de mist en ons in...wat leek op een geïndustrialiseerd gebied en binnenkort gaven hoop van iets anders te vinden fatsoenlijk en besloten te maken met wat we konden vinden.
Via Emilia is een drukke weg en gelukkig voor ons, Amoretti is goed verlicht en we hadden tijd over in de mist te tappen. In eerste instantie dachten we dat het was gesloten - er bleek niemand rond. We waren niet gemakkelijk afgehouden en beklommen de trappen door het raam in wat een delicatessen met een soort cafe indeling keek naar peer - alle tafels waren, maar niet een ziel in site ligt. Ik probeerde de deur en was volledig verrast dat het - en zelfs meer verbaasd geopend wanneer de chef-kok van het keuken kwam, begroette ons hartelijk en gerustgesteld ons dat we konden inderdaad diner.
De plaats is brandschoon en de delicatessen is met alles van kaviaar tot Champagne gevuld ... het scala van wijnen beschikbaar is uitstekend.
Het eten was uitstekend - vleeshapjes van Bellota ham ( ik weet dat we waren dicht bij Parma maar vijf jaar in Spanje maakte ons nostalgisch en het was de special van de avond!) gevolgd door prachtig gekookt haasbiefstuk ( blue voor mijn man, medium zeldzaam voor mij - beiden perfect), begeleid door andere uitgerust gepofte aardappelen en een goed glas wijn van het huis. Chef-kok serveerden ons zelf met dergelijke warmte we voelden ons alsof we de hele nacht wilden verblijven. Het was niet in all vreemd vergadering er alleen omdat het welkom zo vriendelijk was en het eten dus heerlijk we voelden ons alsof we een privaat feestje behandeld werden.
Volgende keer dat we ergens in de buurt van Parma zijn, zullen we een bewuste omweg terug naar Via Emilia. Sterk aanbevolen.Meer
