Hoewel Québec de enige versterkte stad ten noorden van Mexico is, worden bezoekers met open armen verwelkomd. Tijdens een verkenning van de Citadel vang je misschien een glimp op van een Canadees peloton tijdens een militaire ceremonie. Wat het eten betreft, kun je je te goed doen aan de middagthee in het Château Frontenac of net als de lokale bevolking lunchen met poutine: friet bedekt met jus en 'cheese curds' (onrijpe kaas).