Een weekendje Amsterdam begon met een diner in Ciel Bleu. Wij werden er ontvangen in een prachtig kader en door een enthousiast team. Wij hebben de ganse avond genoten van de sublieme gerechtjes. Dit kan alleen maar worden waargemaakt met een gans team die veel liefde hebben voor hun vak. Dus hartelijk dank aan de keukenbrigade alsook Dhr Noël en... Meer

We hebben een fantastische avond gehad bij Ciel Blue! Natuurlijk is de verhouding prijs/hoeveelheid zoek maar wat je krijgt is van hele hoge kwaliteit. 3 amuses en 6 gangen met wijn kost je dan wel 500 euro maar dit is echt iets wat je in iedergeval een keer in je leven moet gedaan hebben. Bediening perfect en vriendelijk. Op onze... Meer

Op zich fijn gedineerd met een USA-zakenrelatie in het 2-michelin sterren top restaurant... Hij dacht alleen dat de prijzen in ouderwetse guldens waren. Lees even mee: 35 - 131 euro voorgerecht; 75 - 115 euro hoofdgerecht (per persoon!). Lastig kiezen... Tuurlijk is er overvloed aan zwarte brigade (niemand van de witte even gezien/gesproken helaas); details zoals een krukje voor je... Meer

Heerlijke avond met zeer smaakvol en verrassend eten. Vooral met de vegetarische gerechten was ik zeer ingenomen. We hadden het alliance-menu met aanpassingen. Het enige minpuntje was dat het dessert te koud was en dat het restaurant een kleine facelift nodig heeft (vooral wat minder bruin). Bij fantastisch modern eten hoort een iets moderner interieur. Bediening een geoliede machine.

Als je de kans krijgt om hier een keer te gaan eten dan moet je het vooral doen! Alles is geweldig! Bediening is super, eten is super, zou hier heel graag weer een keer eten.

Super haute cuisine maar wel weinig eten op je bord. Schitterend opgemaakt, prachtige presentaties, super bediening maar met lichte trek het restaurant verlaten lijkt mij niet d ebedoeling

Geweldige keuken, mooie lichte smaken in de voorgerechten en een goede opbouw naar meer intense smaken. Cilinder met krab, knolselderij, avocado en bladgoud is top. Duif in zoutkorst met ras el hanout verrukkelijk. Zeebaars en paling was een hoogtepunt. Eigenlijk zijn alle gerechten hoogtepunten. Bediening en sommelier zeer kundig en oprecht vriendelijk, niet te stijf of formeel. Omlijst door een... Meer

Ontvangst, locatie, bediening, sfeer, eten, wijnen, kazen: alles klopte perfect. Als je van eten zoiets geweldigs kunt maken, zowel qua kleur, geur, smaak, 3D-opmaak, visuele aspecten, alsook van de performance van de bediening, vakkennis, passie voor het vak, aanvoelen van de sfeer van de groep: dan heb je een tweesterrenestaurant dat zijn reputatie meer dan waar maakt! Fantastische avond gehad.

Hoe kun je concurreren met Yamazato als je in hetzelfde hotel zit? Nou, gewoon, je maakt nog beter eten en je zorgt voor een van de mooiste uitzichten over Amsterdam!! Twee sterren Michellin is een uitstekende waardering voor Ciel Bleu. Geweldige menu's, maar ik was zelf helemaal verzot op eerste de chariot de fromage en vervolgens kwam er ook een... Meer